Lun puré af grønt blomkål med fromage frais og forårsløg (4 pers.)

Trim blomkålen, skær den i grove tern og snit forårsløget groft. Kom begge dele i en gryde med lidt salt og vand til det dækker og kog det lige netop mørt, ca. 10 min. Hæld vandet fra og purer kål og løg med en stavblender. Kom puréen i en kasserolle, rør fromage fraisen i og varm det forsigtigt op ved svag varme. Smag til med salt og peber og server - gerne drysset med friskhakket dild - til fisk, fjerkræ eller kød.