Meloncarpaccio med feta, timian og skinke

Halver melonen, fjern kernerne og skær skallen væk. Skær melonkødet i helt tynde skiver og anret dem pænt i ét lag på 4 middagstallerkner. Dryp olivenolie og honning henover og drys med timianblade. Riv skinken groft mellem fingrene og fordel dem ovenpå melonen – 1 skive pr. tallerken. Smuldr fetaen, drys den over tallerknerne og kværn lidt frisk peber henover. Server som forret med godt brød til.