Mexi-bowl med hot honey
Fremgangsmåde
- Skyl grønt, frugt og krydderurter.
- Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager.
- Find alle ingredienser og redskaber frem.
Søde kartofler
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skræl de søde kartofler, og skær dem i små tern. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og vend i olivenolie og salt.
- Bag de søde kartofler i ca. 20 min., til de er blevet mørke i kanterne.
Mexi-kød
- Hak løg og hvidløg fint.
- Varm en pande op med olie, og svits løg og hvidløg i 2-3 min.
- Tilsæt oksekød, krydderier, salt og peber, og svits i yderligere 3-4 min.
Tilbehør
- Snit spidskål fint, og skær avokado i skiver.
Hot honey
- Kom honning i en lille skål, lun den i mikroovnen eller over et vandbad, og rør derefter chiliflager i.
- Anret spidskål i bunden af en skål eller tallerken, kom derefter mexi-kød, bagte søde kartofler, hytteost og avokadoskiver over, og fordel en skefuld hot honey hen over det hele.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften