Mexicansk fiskesuppe med lime, koriander og surdejsbrød

Skær fisken i stykker på ca. 2x2 cm, krydr med salt, og gem dem til senere.

Pil løg og hvidløg. Skyl tomater og koriander. Pil bladene fra stilken på korianderen, og hak stilkene groft. Skær tomater og løg i mindre stykker (gem lidt løg til at hakke fint til senere).

Kom tomater, løg, hvidløg, bouillon og korianderstilke op en i en skål eller food processor sammen med 2 dl. vand pr. person. Blend det hele til en homogen masse.

Varm en gryde op over høj varme. Når den er rygende varm, kommes 2 spsk. olie pr. person i gryden. Kom tomatmassen i gryden (det kommer til at sprutte lidt), skru ned for varmen, og lad retten simre i 2 min. under omrøring.

Skræl guleroden, skær den i små tern, og kom dem i suppen.

Bag eller rist bollerne som angivet på pakken.

Kom fisken i suppen sammen med korianderbladene og det finthakkede løg. Lad det simre yderligere 2 min., og smag til med salt, sukker og limesaft.

Fordel suppen i skåle, og top med lidt olivenolie. Servér brødet til.

Velbekomme!