Misoramen med braiseret svinekød, schichimi, champignon og forårsløg

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kom væden fra posen med kødet i en gryde sammen med 3 dl. vand pr. person, og varm op, så suppen begynder at simre. Skær kødet i tern på ca. 1x1 cm., og tilsæt dem til suppen. Skum evt. urenheder fra overfladen af suppen undervejs.

Skær den hvide del af forårsløget i mindre stykker, og kom det i et højt glas sammen med hvidløg, miso og halvdelen af krydderiblandingen. Hæld lidt af suppen i blandingen, og blend med en stavblender, indtil det hele er hakket. Hæld blandingen tilbage i suppen, og lad den simre i ca. 10 min.

Smag suppen godt til med salt. Der skal mere salt i, end man normalt vil komme i, da nudlerne er ferske.

Hak resten af forårsløget fint.

Flæk pak choy på langs, og skær svampene i kvarte.

Varm en pande op ved høj varme. Steg grøntsagerne i 1 spsk. olie pr. person i et par min., indtil de har fået lidt farve og er blevet møre. Krydr med salt.

Kog nudlerne uden salt i den tid, der er angivet på pakken, og vend dem efterfølgende i sesamolien. 

Fordel suppen i dybe skåle og anret nudler, kål, svampe og forårsløg henover. Drys med mere krydderiblanding efter smag (den er stærk).