Nye bagte kartofler med tomat/savoykåls-salsa

Skrub kartoflerne, dup dem tørre og vend med så meget olivenolie at intet efterlades når kartoflerne fordeles på et tyndt lag groft salt i bunden af et ildfast fad. Bag dem møre men stadig faste, ca. 60 minutter ved 140 grader. Sauter tomater, løg og ternet savoykål.

Server salsaen til eller over kartoflerne og pynt med basilikum.