Nye danske ærter i spidskålsreder

Stokken skæres af spidskålet og bladene plukkes af. Ærterne bælges og begge dele blancheres kort i kogende vand. Spidskålsbladene arrangeres på et fad, ærterne kommes i bladene og smeltet smør hældes forsigtig over. Krydr med salt og peber.