Fremgangsmåde
Skær forårsløg i tynde skiver.
Pisk æg, kikærtemel, bagepulver, soya sauce og peber (efter smag) sammen til en dej.
Varm en pande op med 1/2 tsk. olie pr. pers., og svits forårsløgene i 2-3 min.
Kom så de stegte forårsløg og fintsnittet spidskål (preppet søndag) i dejen, og rør det godt sammen.
Hæld 1/2 tsk. olie på panden, og del dejen op i det antal pers., du skal lave omelet til.
Kom dej på panden, og lav en kålomelet pr. pers. Husk at få lidt af den våde masse med på panden, da det er med til at få omeletten til at hænge sammen.
Steg omeleten i ca. 4-5 min. på hver side. Gentag processen, til du har 1 omelet pr. pers.
Spis okonomiyaki toppet med chilimayonnaise og sesamfrø, og servér gulerodsstave som tilbehør.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften