Oksewok med karry
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Skræl gulerødderne, og skær dem og peberfrugterne i tynde strimler. Halvér løgene, og skær dem i skiver.
Kom kogende vand over edamamebønnerne. Lad dem trække i 5 minutter, og hæld vandet fra.
Varm en wok (eller en pande) med olie op til høj varme, og kom herefter oksestrimler deri. Tilsæt karry, spidskommen, salt og peber, og svits oksestrimlerne i 3-4 minutter.
Kom så grøntsagerne og edamamebønnerne i wokken og steg videre et par minutter, inden du tilsætter kokosmælk. Skru ned til middelvarme, og lad retten simre i ca. 5 minutter.
Skær broccolien i buketter, og kør til helt små stykker i en foodprocessor, eller hak det helt fint.
Spis wokretten med broccolirisene til.
Bonusinfo
Mukimame er bælgede edamamebønner. Edamamebønner er en sojabønne, hvor man spiser de grønne, umodne bønner. Navnene stammer fra Japan, hvor edamame betyder sojabønner med bælg, og mukimame er de bælgede bønner.
Bonusinfo
Madras karry indeholder: 30% gurkemeje , 20% spidskommen, 15% sennepskorn, 15% korianderfrø, 5% sort peber, 5% karryblade, 5 % Chili 5% ingefær
Kommentarer og forslag til opskriften