Omelet-mad

• Skyl grønt, frugt og krydderurter.
• Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager.
• Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Sød kartoffelbund 

• Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.  
  Skrub den søde kartoffel, da den skal bages med skræl på.
• Stik et par huller med en gaffel i kartoflen, og bag den i 30 minutter.
• Tjek, om den er færdig, ved at stikke en gaffel i kartoflen, er den blød, er den færdig.
• Lad den bagte søde kartoffel køle af. Pil skrællen af.
• Brug 180 g af kartoflen, og mos den sammen med vand, kikærtemel og salt.  
• Varm olie på panden, kom halvdelen af mosen derpå, tryk den lidt flad med en ske, og steg den på begge sider i ca. 3-4 minutter. 

Omelet 

• Pisk æggene sammen med salt og peber.
• Kom 1 tsk. olie på panden, og lad panden blive godt varm.
• Hæld halvdelen af æggemassen derpå, lad æggemassen sætte sig, og fold så omeletten.
• Gentag med resten af æggemassen. 

Broccoli

• Skær broccoli i passende buketter, skræl stænglen, og skær denne i mundrette bidder.
• Damp broccoli i en gryde med en cm vand, indtil broccoli er mør med bid.

• Smør dijosennep på den søde kartoffelbund.
• Fordel skinke og ost, og læg omeletten oven på osten, så den smelter let.
• Servér med dampet broccoli til.