Omelet med løg, bønner & avokado

Svits hvidløg og løg i 1 spsk. smør, uden det får farve. Skær de skyllede og nippede bønner i mindre stykker og svits dem sammen med løgene. Drys lidt salt og peber på og hold det varmt.

Smelt 1 spsk. smør i en slip let pande. Pisk æg, vand og salt og peber. Hæld æggemassen på panden og lad det stivne lidt. Kom løg, bønner og avokadobåde i og check, at omeletten har fået lidt farve på undersiden. Vend omeletten over fyldet, så den får facon som en halvmåne, og hæld den over på et serveringsfad. Server straks.