One pot pasta med rød karry og kylling
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Hak løg, hvidløg og ingefær fint.
Skræl gulerødderne, og skær gulerødder og broccoli i mindre stykker.
Kom 1/4 spsk. olie pr. person i en gryde, og svits løg, hvidløg og ingefær i 1-2 min. Tilsæt kyllingebryst, og steg i 2-3 minutter.
Tilsæt gulerødder, broccoli, rød karry pasta, tomatpuré, fettuccine, kokosmælk, soya, fiskesauce, 1/2 tsk. akaciehonning pr. person og peber efter smag til gryden. Læg låg på, og lad retten simre i 10 min. under jævnlig omrøring.
Fordel retten på tallerkener, og nyd One Pot Pasta.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften