Onion bhajis med raita og kikærter i tomatsovs

Pil løget, skær det i skiver, og kom dem over i en skål med vand, så den stærke smag af løg kan udvandes lidt.

Kom 1/2 dl vand og 1/2 mel pr. 2 personer i en skål sammen med krydderiblandingen og et skud salt. Rør godt rundt og tilsæt lidt vand, hvis dejen er for tyk. Den skal være lidt tykkere end en pandekagedej.

Ca. 10 min. før servering presses løget for vand i en sigte, og blandes i dejen.

Varm en pande op ved middelhøj varme. Hæld olie i, indtil det lige dækker bunden af panden.

Lav skefulde af løgdejen, og steg dem på panden i ca. 2 min. på to sider, indtil de har fået en gylden overflade. 

Krydr med salt og peber.

Skyl agurken, og riv den på den grove side af et rivejern. Pil hvidløget, og riv det på den fine side.

Skyl mynten, afdryp den for vand, og hak bladene groft.

Bland mynte, yoghurt og halvdelen af hvidløget, og krydr med salt. Vend agurk i yoghurten lige før servering.

Kom flåede tomater, kikærter og resten af hvidløget i en kasserolle, og bring det i kog.

Smag til med salt og peber.

Servér bhaji sammen med raita og kikærter.