Ovnbagte rødbeder med za’atar-linser, burratacreme og lune surdejsbrød

Ca. 50 minutter i alt:

• Forberedelse: 10 min

• Bagning/kogning: 35–40 min

• Anretning: 5 min

Fremgangsmåde

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl rødbeder, citron og krydderurter.

Bag rødbederne

• Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

• Skræl rødbederne og skær dem i både.

• Læg dem på en bageplade og vend dem med olie, honning, balsamico, timian, salt og peber.

• Smag marinaden før bagning og justér evt. med mere syre, sødme eller salt.

• Bag 35–40 minutter, vend dem en gang undervejs, og smag til igen med salt, peber og evt. lidt ekstra balsamico, når de kommer ud.

Kog og smag linserne

• Skyl linserne og kog dem i rigeligt letsaltet vand ca. 20–25 min., til de stadig har lidt bid.

• Dræn og kom dem i en skål med det samme.

• Vend de varme linser med finthakket rødløg, olivenolie, za’atar og citronsaft.

• Smag grundigt til – de skal være syrlige, krydrede og balancerede.

• Vend friskhakket persille i til sidst, lige inden servering.

Lav burratacremen

• Blend eller pisk burrata sammen med creme fraiche, citronskal og lidt citronsaft, til du har en blød creme.

• Smag til med salt og peber, og justér med lidt mere citron for friskhed.

Bag brødene

• Del hver kugle dej i 4–6 stykker og træk dem flade.

• Pensl med lidt olivenolie og drys med flagesalt.

• Bag ved 220 °C i ca. 8–10 minutter, til de er gyldne og sprøde.