Pasta green balls i squashcreme
Fremgangsmåde
Sæt vand over at koge til pastaen.
Form 3 kugler af plantefarsen, og steg dem på en pande i 1 spsk. olie pr. person i ca. 5 min.
Skyl squashen grundigt, og riv den på den grove side af et rivejern. Skyl timian, og pluk bladene fra stilken.
Pil hvidløget, og riv det på den fine side af rivejernet.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Tag bollerne af panden, og steg squashen og hvidløget heri i ca. 4 min under omrøring. Tilsæt fløden, smag til med salt og peber, og kom bollerne tilbage i panden.
Fordel pastaen i dybe tallerkener og anret pastasaucen henover med revet parmesanost og de friske timianblade.
Bonusinfo
Plantefars indeholder:
80% Grøntsager (Kartofler, løg, porre, blomkål, og broccoli).
Derudover: Ærtemel, havregryn (glutenfri), Rapsolie salt og krydderier.
Laktosefri
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften