Pasta med champignon og squash
Fremgangsmåde
Skær champignonerne i skiver og hak hvidløgsfeddene fint. Skyl squashen og skær den i mindre stykker. Sauter svampe, hvidløg og squash i lidt olie til væden er kogt næsten væk. Hæld hvidvin og knuste peberkorn på og lad det koge ind. Kog pastaen al dente i letsaltet vand. Kom fløde ved grøntsagerne og lad det simre til saucen har en god konsistens. Vend pasta og sauce sammen og server straks i dybe tallerkner med friskrevet parmesan, godt brød og en lækker tomatsalat til.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kommentarer og forslag til opskriften