0

Pasta med gulerødder, bacon, rosmarin og parmesan

Opskriften er udviklet af:
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter

Fremgangsmåde

Giv gulerødderne et kort opkog i saltet vand.

Steg baconternene sprøde, hæld fedtet fra og læg dem til side. Rist hvidløg, chili, hakket rosmarin og gulerødder i olivenolie ved middel varme til det er mørt og har taget lidt farve. Krydr med salt og peber, bland med kogt pasta og server straks. Drys med bacon og høvlet parmesan.

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.