Pasta med stegt mørksej, tomat og pecorino

Forvarm ovnen til 225 grader.

Skræl butternut squash, skær den i ca. 1 cm tykke skiver på den korte led, og fjern kernerne.

Læg skiverne på en bageplade dækket med bagepapir, vend dem i 1 spsk. olie pr. person, og krydr med salt.

Bag skiverne i ca. 20 minutter, indtil de har fået godt med farve og er blevet møre.

Lige før servering presses en god mængde citronsaft henover.

Sæt en gryde med saltet vand over at koge til pasta.

Varm en stor pande op ved høj varme. Skær fisken i mindre stykker, og steg dem i 1 spsk. olie pr. person, indtil de får godt med farve. De skal ikke færdigtilberedes, men blot få stegeflade.

Pil løget, og hak det fint.

Skru ned for panden, tag fisken af, og kom løget på panden. Lad det stege under omrøring, indtil det bliver gyldent.

Kog pastaen som angivet på pakken.

Hæld tomatpassata i panden med løg, og lad det simre, indtil pastaen er kogt færdig.

Kom pastaen og den stegte fisk i tomatsovsen, og vend godt rundt.

Smag til med salt og peber.

Servér pastaretten med revet pecorino henover og skiver af butternut squash til.