Pastinak med porre

Rengør pastinakkerne og skær dem i stave. Rengør og skær porerne i tynde strimler.

Bring 2½ dl vand i kog med lidt salt. Blancher pastinakstavene i 2 min. Tag dem op, køl dem af i en sigte, vend dem i olivenolie og hakket persille, smag til med salt og peber.

Kom vineddike, sukker og honning i kogevandet og bring det atter i kog. Hæld lagen over porrerne, drys med peber fra kværnen og lad dem trække et par timer.

Kom de syltede porrer med lidt af lagen på et fad, fordel pastinakkerne over. Drys med kapers og server med brød.