Pastinakpuré med varm salsa af snackpeber og cherrytomater (4 pers.)

Skræl pastinakkerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem meget møre i letsaltet vand ca. 25 min. Rens imens snackpebrene og skær dem i små tern. Skær også cherrytomater i tern og hak løg og hvidløg fint. Varm olien op på en panden og sauter løg, hvidløg og peberfrugt uden at dte tager farve. Kom tomater, evt. krydderurter, balsamico og sukker ved, varm hurtigt igennem og smag til med salt og peber. Dræn pastinakkerne og purer med fløde og smør i en blender. Juster konsistensen med mælken - puréen skal være blød og tæt på flydende. Smag til med salt, peber og muskatnød. Anret i dybe tallerkner og top med den lune salsa. Server som forret eller som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.