Peanutbutter nudler med stegt kål og pak choy
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
20 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Fremgangsmåde
First thing's first!
- Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Fremgangsmåde
Kål og pak choy
- Skær kål og pak choy i mindre stykker.
- Damp grøntsagerne på en pande med lidt vand i 2-3 min.
Peanutsauce
- Skræl og riv ingefær og hvidløg fint.
- Pisk det sammen med soya, eddike, peanutbutter, chiliflager og sesamfrø.
Nudler
- Kog nudlerne til de er al dente, og vend dem så sammen med peanutsovsen. Giv en sjat kogevand med, og rør godt rundt til nudlerne er cremede.
- Vend de dampede kål i.
20 min.
Anretning
Servér nudlerne i en stor skål, og drys peanuts og basilikum ud over. Bon appetit!
NB. På billedet er retten anrettet med bredbladet persille henover, men du får basilikum med til pynt i denne uge.
Bonusinfo
Thaibasilikum ligner lidt almindelig basilikum i udseende og til dels smag, men den er noget mere spids i bladene. Den smager let sødligt, er krydret med noter af peber. Thaibasilikum er fantastisk smagsgiver i det asiatiske køkken og er nærmest uundværlig i fx thailandske retter med kokosmælk.
Næringsindhold pr. person:
Energi:
777 kcal
Fedt:
27,3 g
heraf mættede fedtsyrer:
5,2 g
Kulhydrat:
96,4 g
heraf sukkerarter:
14 g
Kostfibre:
7,9 g
Protein:
33,4 g
Salt:
5,1 g
Kommentarer og forslag til opskriften