Pesto af ruccolasalat
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Ruccolaen, pinjekerner og revet parmesanost kommes i en mini hakker eller blender. Tilsæt olivenolien lidt ad gangen til pastaen er jævn og godt blandet og smag til med salt og peber. Server som forret til godt brød, som sovs til pasta eller som dressing i en sandwich. Opbevar pestoen i køleskabet.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kommentarer og forslag til opskriften