Petit kartoffel salat
Fremgangsmåde
Skrub kartoflerne og kog dem til de er netop møre. Hvidløgsfeddene presses og varmes i olivenolie sammen med oliven og citronskal. Steg lidt imens der røres rundt og tilsæt kartoflerne med lidt basilikum. Steg forsigtigt videre, vend rundt, indtil det er meget varmt. Hvis tomater er store, del dem i kvarte, og vend dem i og drys med basilikum.
Bonusinfo
Skagenfoods udvalgte grønne oliven er Nocellara oliven som gror på den solbeskinnede Rocca Messina ca. 40 kilometer øst for Rom. Denne familiegård er som en af de meget få certificeret til at have Oliventræerne certificerede som Økologiske. Olivene plukkes i oktober, november og december hvorefter de bringes i saltlage for at fjerne den bitre smag som er i alle oliven. Herefter udvandes de med frisk vand for at nedbringe saltindholdet i frugten. Super godt til salater, pizza, fisk og kød.
Kommentarer og forslag til opskriften