0
Pho med kylling, thai basilikum og gulerødder

Pho med kylling, thai basilikum og gulerødder

Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
20 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter
Brugerbedømmelser:

Introduktion:

Ristede løg er egentlig ikke det man bruger i Vietnam. Der bruger man ristede hvidløg, men konceptet er det samme.

Man ønsker nemlig at tilføje smagen af Kokumi. Kokumi er ikke en grundsmag som umami og surt, men den tilføjer mundfylde og efter min mening bare utrolig meget lækkerhed. 

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
kyllingebryst uden skindvietnamesisk Pho krydderi
0 min.
Pho suppe

Kom 3 dl. vand pr. kuvert i en stor gryde sammen med pho krydderiet, og bring det i kog.

Når vandet koger, kommes kyllingebrysterne i. Lad dem småsimre i ca. 10 min. Vælg en gryde der passer i størrelsen til, at vandet dækker kødet.

forårsløgbasilikumristede løgfarvede gulerødder
3 min.
Forberedelse af grønt

Sæt vand over i en ny gryde til nudlerne, og husk et godt skud salt. 

Find en stor tallerken frem, hvor du kan anrette basilikum, forårsløg, gulerod og ristede løg.

Rens thai basilikum, og kom den på tallerkenen.

Skyl og rens forårsløg. Skær forårsløget i tynde skiver, og kom dem på tallerkenen. 

Skræl gulerødderne, og brug den samme skræller til at lave tynde flager. Alternativt kan du lave gulerodsstave. Anret gulerødder og ristede løg på tallerkenen.

10 min.
Nudler

Kog nudler til de netop er møre, og anret dem i store portionsskåle.

kyllingebryst uden skindnam pla (fiskesauce)limesukker
11 min.
Kyllingebryst

Tag kyllingekødet op af kogevandet, og læg det på et spækbræt. Skær et af brysterne over, og tjek, om de er gennemkogte. Fjern evt. skum fra suppen.

Smag suppen til med ca. 1/2 spsk. pr kuvert af fiskesauce, limesaft, (rør)sukker, salt og peber.

 Skær kyllingebryst i skiver, og anret dem ovenpå nudlerne.

20 min.
Anret

Hæld den brandvarme suppe over nudler og kylling.

Pynt med urter, forårsløg, ristede løg og de flotte, farvede gulerodsflager.

Dette kan gøres ved bordet ved at sætte tallerkenen i midten på bordet.

Spis straks den skønne suppe.

Bonusinfo

Vietnamesisk Pho krydderiblanding indeholder:

50% urtebouillon, 10% fennikelfrø, 10% korianderfrø, 10% sort peber, 5% stjerneanis, 5% kanel, 5% sort kardemomme, 5% nelliker. 

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?