Pitabrød med kebab, thousand island og syltede rødløg
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Forvarm ovnen til 180 grader, hvis pitabrødene skal varmes heri.
Pil hvidløget, og riv det ned i en skål. Hæld creme frisk og tomatpure i skålen, og smag til med salt, peber og lidt eddike.
Pil løget, skær det i tynde skiver, og kom skiverne i en skål. Hæld 2 spsk. eddike i pr. person, og krydr med lidt salt. Lad løgene marinere i eddiken indtil servering.
Skyl kålen grundigt, og pil bladene fra stokken. Hak halvdelen af kålen fint, og skær resten i mundrette stykker. Vend den finthakkede kål med salt, og knug den godt igennem med hænderne, så den kan mørne.
Varm en pande op ved høj varme. Når den er rygende varm, steges de mundrette stykker kål i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min under omrøring. Bland den stegte kål med den finthakkede kål, og smag til med salt og lidt eddike.
Skær kødet i tern, og varm en pande op ved høj varme.
Når panden er rygende varm, steges kødet i 1/2 spsk. olie pr. person, indtil det får godt med farve. Tilsæt krydderiblandingen og væden fra kødet, og lad det simre et par minutter under omrøring. Smag til med salt.
Rist eller bag brødet som angivet på pakken.
Byg dine pitabrød på den måde, du foretrækker.
Bonusinfo
Kofta kebab krydderi indeholder:
Spidskommen 30%, Korianderfrø 20%, allehånde 10%, kanel 10%, sort peber 10%, Cayenne 5%, ingefær 5%, tørret hvidløg 5% og tørret persille 5%
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften