Forårspizza med grønne asparges, nye løg og bacon dertil spinatsalat
Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 250 grader.
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Kasser den nederste del af aspargeserne. Flæk asparges på langs. Skær løg i fine ringe og gem løgtoppene til salaten.
Rør mascarponen med revet hvidløg og lidt salt og peber.
Rul pizzaerne ud på et bord med lidt mel på. Fordel mascarpone på bundene. Kom løg, bacon og asparges henover og slut af med en smule olivenolie.
Bag i 8-12 min. alt efter styrken på din ovn. Bunden skal være sprød i bunden og fyldet gyldenbrunt.
TIP: Du kan bage en af gangen, så der er friskbagt pizza hele tiden. Du kan også variere i topping efter ønske.
Slyng spinaten tør.
Bland en dressing af lige dele olivenolie og eddike, og smag til med salt, peber og evt. lidt sukker. Du skal bruge ca. 1 spsk. færdig dressing pr. kuvert.
Vend spinaten op i. Skær æble i fine både, og vend dem i. Skær lidt af løgtoppene i tynde strimler, og kom dem op i salaten.
Server friskbagt pizza med sprød salat til.
Velbekomme.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften