Pizza med salame og sprød salat
Husk at tænde ovnen på 250 grader og gerne højere 30 minutter inden du går igang.
Brug gerne en pizzabagesten hvis du har.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skær pølsen ud i tynde skiver.
Kom lidt mel på bordet, og brug hænderne eller en kagerulle til at rulle dejene ud til pizzastørrelser.
Fordel tomatsovs på dejen, og kom herefter ost på.
Slut af med pølsen, og bag pizzaen i 8-10 min. afhængig af ovnen.
Skær skallen af appelsin, og skær den i tynde skiver. Kom det overskydende saft i bunden af en salat skål.
Lav en dressing med appelsinsaften og følgende pr. person: 1/4 tsk. eddike, 1/4 tsk. eddike og 1/4 tsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.
Hak abrikoserne groft.
Kom rucola, abrikos og appelsin stykker i, og vend rundt.
Kom solsikkekerner på en bageplade, og bag dem i 3-5 min. De skal være let ristede. Tag kernerne ud, og hæld dem straks over salaten.
Server pizza sammen med sprød salat.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Salame Cacciatore er fremstillet af grisekød i regionen Parma i Italien. Pølsen som vi bruger er produceret af en familievirksomhed, som udelukkende fremstiller pølser af tungsvin af italiensk oprindelse. Skinkerne anvendes til Parma skinke. Salame Cacciatore er nok den mest kendte salame af dem alle i Italien.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften