Grøntburgere med briochebolle, mayo og rød coleslaw
Fremgangsmåde
Skyl rødkål og persille grundigt, og afdryp begge dele for vand.
Snit kålen fint, overfør den til en skål, og vend den med salt.
Hak persille groft.
Pil rødløget, hak halvdelen fint, og dæk kålen med eddike i en skål. Snit resten af løget i tynde skiver.
Lige før servering drænes kålen for overskydende vand, og vendes med creme fraiche, syltede rødløg og persille. Vend godt rundt, og smag til med salt og peber.
Varm en pande op ved middelhøj varme.
Steg bøfferne i 1 spsk. olie pr. person i 3-4 min., indtil de får godt med farve.
Bag bollerne som angivet på pakken, Alternativt kan de skæres over og steges på panden med lidt olie.
Anret burgerne med mayonnaise, bøf og coleslaw.
Bonusinfo
Svampebøffen fra PLANTESLAGTERNE er en økologisk plantebaseret bøf af champignon, rødbeder og brune ris smagt til med frisk timian.
Med godt bid fra de grove grøntsager og ris, egner bøffen sig perfekt til burgere, eller for sig selv til salat, samt til sovs og kartofler.
Tilberedes på en pande eller i ovn indtil gennemvarm.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften