Rabarberclafoutis

Rens rabarberne og skær dem i 1 cm brede stykker med skrå snit. Kom mælk, fløde, 65 g sukker og salt i en kasserolle. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom begge dele i gryden. Kog det langsomt og lad det så trække, mens det køler ned. Smør en tærteform og drys den med sukker. Pisk æggene godt med det resterende sukker og mel. Sigt flødeblandingen over i æggemassen. Hæld dejen i og drys rabarberstykkerne henover. Bag clafoutisen ved 170ºC i 20-25 min. og server den lun med creme fraiche eller flødeskum.