Raita med blå kartofler

Skyl og rens kartoflerne, skræl dem om nødvendig. Kog dem til de er møre. Skær dem i tern, når de er afkølet.

Hak chilipeberen fint. Rør den drænede yoghurt sammen med spidskommen, grøn chili og forårsløg i skiver, og smag til med salt og peber.

Skær løget ud i tynde skiver, og rist dem i olie på en pande til de er møre og sprøde. Tag de ristede løg af panden med en hulske, kom dem ovenpå raitaen, og server.