Rødbeder bagt på salt med peberrodscreme

Skrub rødbederne godt og dup dem tørre. Kom saltet i bunden af et lille fad og fordel rødbederne ovenpå. Sæt fadet i en 165°C varm ovn og bag dem 1-1½ time, alt efter størrelse, til rødbederne er møre. Bland creme fraiche, peberrod, sennep og sukker sammen til en tyk creme, smag til med salt og peber og stil på køl. Server rødbederne lune med cremen til – evt. sammen med helstegt svinemørbrad eller ristet hvid fisk.