Rødbedetzatziki med selleritop

Kog rødbederne møre i usaltet vand og gnid skindet af dem. Riv dem groft og rør dem sammen med yoghurt, presset hvidløg, salt og peber. Snit selleritoppen i helt små tern og hak bladene fint. Vend dem i tzatzikien og server den til alle former for stegt kød.