Salat af tomat og grillet peber

Del peberfrugterne og fjern blomsten. Smør dem med en smule olie, læg dem på en bageplade og grill skindet sorte under ovngrillen. Læg dem i en dyb tallerken, overdæk med film og stil til side 10 min. Del tomaterne i to og snit porre toppen meget fint. Pisk olie, citronsaft, sennep, salt, peber og klippet purløg godt sammen og smag til. Fjern filmen fra peberfrugterne og træk forsigtigt skindet af. Del frugtkødet i brede strimler og læg dem ud på et stort fladt fad. Fordel tomaterne ovenpå og drys med porretop. Dryp dressingen henover og server med godt brød til. Salaten er god til alle type kød og hvid fisk.