Salat med ”hurtigsyltede” pærer og gorgonzola eller anden blåskimmel ost

Kog eddike sammen med de andre ingredienser til pærelagen. Skræl pærerne, fjern kernehusene og skær pærerne i i halve. Skær dem derefter i meget tynde skiver fra snitfladen.

Blancher dem i 2 min. I den kogende lage.

Tag pæreskiverne op og lad lagen koge ind ca. 5 min. Køl af.

Pluk gorgonzolaen i stykker. Del salthovedet i blade, skyl dem og slyng dem tørre.

Anret salatblade, pæreskiver, gorgonzola og de ristede pinjekerner på et fad. Pisk dressingen sammen smag den til og hæld den over salaten.