Salat med jordskokker, clementiner, peanuts og basilikumolie

Skyl salaten, dryp godt af og bræk den i mundrette stykker. Skræl agurken, halver den og skrab kernerne ud. Skær agurkekødet i halvmåneformede skiver på tværs. Skrub jordskokkerne rigtigt godt og skær dem i tynde skiver. Pil clementinerne, del dem i både og hak de saltede peanuts groft. Hak basilikummen groft og blend det med olie, salt og peber. Bred salaten ud på en stor tallerken og anret agurk, jordskokker og clementinbåde ovenpå. Drys med de hakkede peanuts og dryp basilikumolien henover. Server salaten til alle typer af fisk og kød.