Sejlerens Kyllingetærte med grønt

Opskriften er udviklet af:

Team Danmark & Skagenfood

Hovedingrediens:

Fjerkræ

Sæson:

Forår, Efterår, Sommer, Vinter

Tilberedningstid:

45 minutter

Opskriftstype:

Grønne kødretter

Estimeret tidsforbrug

Ca. 45 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

Forberedelse: 10 min
Fyld og æggemasse: 15 min
Bagning: 20 min
Anretning: 1 min

Fremgangsmåde

Find alle ingredienser og redskaber frem.
Skyl grøntsager og krydderurter grundigt.
Vask hænder og redskaber efter håndtering af kød og jordede grøntsager.
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
Pil og hak hvidløg fint. Riv gulerødder groft, og skær squash i små tern. Skær kartoflerne i små stykker, og snit forårsløgene fint. Hak persillen groft.
Steg det hakkede kyllingekød på en pande i lidt olie, til det får farve. Tilsæt hvidløg, squash og gulerødder, og steg videre i 4-5 min. Krydr med salt og peber. Vend kartofler og halvdelen af forårsløgene i.
Pisk æggene sammen med skyr, salt og peber. Vend hakket persille i.
Beklæd en tærteform med dejen, tryk den godt op ad kanterne, og prik bunden med en gaffel. Forbag bunden i 8 min.
Fordel kyllinge-blandingen i formen, hæld æggemassen over, og drys mozzarella på toppen.
Bag tærten i 20-25 min., til fyldet har sat sig, og overfladen er gylden.

45 min.

Anretning

Server tærten varm, drysset med det sidste forårsløg

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.

3 fun facts om EVOO

Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.