Sellerisuppe med ristede mandler

Olie og smør opvarmes i en gryde. Løget hakkes fint og steges gyldent. Sellerien skrælles, skæres i små tern og tilsættes sammen med bouillonen og skrællede halverede kartofler. Lad blandingen koge sammen og derefter køle af inden den blendes. Hæld den blendede masse op i gryden igen og tilsæt ½ l mælk og bring den i kog igen. Der tilsættes fløde, og suppen koges yderligere ca. 5 min. Imens ristes mandlerne – i ovnen eller på en pande. Hvorefter de hakkes groft og drysses på suppen.