Introduktion:
Shakshuka er egentlig en mættende morgenmad, men jeg elsker den som aftensmåltid.
Her får den mere fylde med kikærter i og en dejlig salat til.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Snit hvidløg og løg i tynde skiver, og sautér begge dele i rigeligt olivenolie på en varm pande i ca. 3-4 min. (det skal ikke tage farve).
Skyl og afdryp kikærterne, og tilsæt dem til panden. Steg ganske kort, og krydr med salt og peber.
Tilsæt tomatpassata, kog op, og smag til.
Lav fordybninger i saucen, og slå et æg ud pr. pers.
Skru ned for varmen, sæt låg på panden, og lad æggene pochere stille og roligt under låg ved middelvarme i ca. 10-15 min., eller til hviderne har sat sig.
Snit peberfrugten i slanke strimler, og vend den med rucola, lidt olie, eddike og salt og peber, og anret den på et fad.
Grill pitabrødene på en grillpande, eller lun dem på en brødrister, og hold dem lune i et rent viskestykke.
Servér shakshuka i panden.
Top den med klatter af yoghurt, og drys med za'atar.
Nyd straks med salat og pitabrød til.
Bonusinfo
Za'atar indeholder: 40% sesamfrø, 30% timian, 20% sumak og 10% havsalt
Bruges i en lang række madretter fra Mellemøsten og den arabiske halvø. Za'atar spises oftest med friskbagt brød, der dyppes i olivenolie før krydderiblandingen drysses over eller i Manakish Za'atar.
Za'atar er en populær krydderiblanding, der har rødder i Mellemøsten. Blandingen består typisk af tørrede urter som timian, oregano eller merian, sesamfrø, sumak og salt. Den har en karakteristisk og kompleks smag, der kombinerer urtede noter med citrus og nøddeagtige undertoner. Za'atar bruges ofte som drys over brød, grøntsager eller olivenolie-dyppelse og kan også anvendes som krydderi til kød eller fisk. Krydderiblandingen er kendt for at give retter en unik og autentisk smag og er blevet populær i mange køkkener rundt om i verden.
Kundekommentarer ()