Aftensmad
Søndag: Bagt laks med ovnbagte rodfrugter og dip
Mandag: Omelet med ovnbagte rodfrugter og dip
Tirsdag: Burger med frisk coleslaw
Onsdag: Chopped burger burrito
Morgenmad (hvis tilkøbt)
Skyr med hjemmelavet banangranola (OBS: Kun råvarer til 1 og 2 pers. i 3 dage)
Dette skal preppes søndag:
Ovnbagte rodfrugter x 2 dage
Hvidløgs-dild Dip x 2 dage
Spidskål og gulerødder til coleslaw x 2 dage
Dressing til coleslaw x 2 dage
Hjemmelavet banangranola (sovs og fyld) x 3 dage (morgenmad hvis tilkøbt)
Samlet foodprep tid: Ca. 2 timer
(15332,15334,15335,15336,15337,15339)
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skræl de søde kartofler og rodfrugterne, og skær dem i samme størrelse som fritter. Kom olivenolie og salt over, og fordel rodfrugterne på 2 til 3 bageplader beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i 30-40 min.
Gem ca. 185 gram pr. pers. (tilberedt vægt) af de bagte rodfrugter i køleskabet i en bøtte. De skal bruges til omeletten i morgen, mandag.
Resten af rodfrugterne kan du spise med det samme i dag, søndag. Ellers kommer du dem i en anden bøtte, og opbevarer dem i køleskabet til senere.
Hak hvidløg fint, og rør det sammen med de øvrige ingredienser til dippen.
Fordel dippen i to bøtter, og kom den i køleskabet.
Rør alle ingredienserne til coleslawdressingen sammen, og sæt det i køleskabet i en bøtte til tirsdag.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver.
Snit spidskålen fint.
Sæt grøntsagerne i køleskabet i en bøtte til tirsdag.
Skru ovnen ned på 150 grader varmluft.
Fjern stenene fra dadlerne, og blend alle ingredienserne til sovsen sammen til en ensartet masse.
Rør sovsen sammen med ingredienserne til fyldet (undtagen skyr), og fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis du laver til 3-4 personer, så fordel granoalen på 2 bageplader.
Bag granolaen i ovnen i 45-90 min., alt efter hvordan din ovn bager, og hvor mange personer du laver granola til. Jo større portion, jo længere tid skal din granola have.
Rør rundt i granolaen hvert 15. minut.
Det er vigtigt, at du bager granolaen, til den er helt knasende, for hvis den stadig er lidt blød, kan den ikke holde sig så længe pga. for høj vandaktivitet. Den smager også bedst helt sprød.
Lad granolaen køle af, og opbevar den i en stor lufttæt beholder, eller fordel granolaen i 3/6 mindre beholdere (3 til 1 pers og 6 til 2 pers), så du nemt kan snuppe det til din morgenmad.
Granolaen kan holde sig i op til 30 dage.
Fordel skyr i 3/6 mindre beholdere, og kom også dem i køleskabet, så du nemt kan tage en beholder ud af køleskabet om morgenen, toppe med granola, og spise med det samme, eller tage den med på farten om morgenen.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften