Aftensmad
- Søndag: Moussaka med gnavegrønt
- Mandag: Moussaka med gnavegrønt
- Tirsdag: One pot pasta med rød karry og kylling
- Onsdag: Dhal med topping
Morgenmad (hvis tilkøbt)
- Birchermüsli (OBS: Kun råvarer til 1 og 2 pers. i 3 dage)
Dette skal preppes søndag:
- Moussaka x 2 dage
- Gnavegrønt x 2 dage
- Grønt til one pot x 1 dage
- Birchermüsli x 3 dage (morgenmad hvis tilkøbt)
Samlet foodprep tid: Ca. 2 timer
(15496,15500,15501,15502,15503)
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Hak løg og hvidløg fint, og steg dem i en gryde i olivenolie, til løgene er klare.
Kom hakket oksekød i gryden, og svits kødet.
Tilsæt moussaka krydderi, tomatpuré og de hakkede tomater, og smag til med salt og peber. Lad sovsen simre, mens kartofler og aubergine forberedes.
Skræl kartoflerne, og skær kartofler og aubergine i tynde skiver.
Smør et ildfast fad med olie, eller beklæd fadet med bagepapir.
Kom det halve af kødsovsen i bunden af fadet, og drys med ⅓ af den revne ost.
Læg halvdelen af kartoffel- og aubergineskiverne i et lag oven på kødsovsen.
Kom den sidste halvdel af kødsovsen på laget af aubergine- og kartoffelskiver, drys igen med 1/3 af den revne ost, og kom til sidst den sidste halvdel af grøntsagerne ovenpå. Slut af med at drysse med den sidste mængde ost.
Bag moussakaen i ovnen i ca. 30-35 min., til kartoffel- og aubergineskiverne er møre.
Lad moussakaen køle af.
Hvis den ikke skal spises med det samme, kommes hele portionen i køleskabet, og ellers gemmes halvdelen af den i køleskabet til aftensmaden i morgen (mandag).
Skræl gulerødderne, og skær skrællen af glaskålen.
Vask sellerien, og skær top og bund af.
Skær alle grøntsagerne ud i stave, og kom dem i én stor beholder, eller fordel dem ligeligt i 2, så du har en til både søndag og mandag.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave.
Skær broccolien ud i mundrette buketter.
Kom gulerødder og broccoli i hver sin bøtte med vand, så de holder sig friske, til de skal bruges på tirsdag.
Hak græskarkernerne groft.
Rør alle ingredienserne (inkl. skyr) sammen.
Fordel birchermüslien i 3 (1 pers.) eller 6 bøtter (2 pers.), og kom dem i køleskabet, så du nemt kan snuppe en til din morgenmad.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Bonusinfo
Moussakakrydderi indeholder:
50% Oregano
25% Løgpulver
10% Hvidløgspulver
10% Kanel
5% Muskatnød
Kommentarer og forslag til opskriften