Sommerpizza med salame, æg, rucola og kapers

Husk at vaske hænderne grundigt, inden du går i gang. Skyl derefter alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk også at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Pak dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord, og lad den temperere. Tag gerne dejen ud 1 time, før den skal bruges. 

Forvarm ovnen til maksimumtemperatur. Er du indehaver af en bagesten, er den klart at foretrække. Det giver det bedste resultat til pizzabunden. Den skal i ovnen fra start. Hvis du ikke har en bagesten, kan du bruge en helt normal bageplade.

Skær løget i tynde skiver.

Hæld vandet fra kapers og mozzarella, og bryd mozzarellaen i mindre stykker.

Rul pizzadejen tyndt ud med en kagerulle til en diameter på 20-25 cm. Rul fra midten og ud, og brug masser af mel på bordet. Overfør pizzadejen til en bageplade med bagepapir på eller til bagestenen.

Fordel tomatsovs, mozzarella, kapers og løg ud på dejen. Knæk ægget ud på pizzaen, og krydr det godt med salt og peber.

Bag pizzaen i 10 - 15 min., indtil den er hævet flot op, og har fået en flot bagt overflade.

Krydr creme fraichen med salt og peber.

Skær salamien i tynde skiver.

Servér pizzaen direkte fra ovnen, og top den med rucola, salami og creme fraiche-dressing.