Spicy miso ramen med blødt æg og stegt kål

Sæt en gryde med vand over at koge. Når vandet koger, koges æggene hele i ca. 6 min., indtil de er blødkogte. Skyl dem hurtigt under koldt vand, pil dem straks efter, salt dem, og læg til side. 

I stedet for at salte, kan man lade æggene trække i soya. 

Sæt en gryde med 3 dl. vand pr. person over at koge, og tilsæt bouillonen. 

Pil forårsløget (gem lidt af den grønne del til anretning) og hvidløget, skræl ingefæren, og skyl det hele grundigt. Kom det op i en blender eller morter (bruger du en morter, anbefales det at morte ingredienserne i flere omgange). Tilsæt miso, four joy, sesamolien, 1 spsk. saké pr person (eller en lys eddike), 1 tsk. sukker og 1/2 tsk. salt pr. person. Blend eller mort det hele til en fin masse, og tilsæt lidt vand, hvis det har svært ved at samle sig. Opløs pastaen i bouillonen lige før servering. Suppen skal være kraftigt saltet. 

Skyl kålet grundigt, og skær det ud i mundrette stykker. 

Varm en pande op over høj varme. Når den er rygende varm, steges kålet i 1 spsk. olie i ca. 3 min., indtil det har fået godt med farve og er mørt. Krydres med salt, og lægges til side. 

Kog nudlerne som angivet på pakken i saltet vand.

Halvér æggene. og krydr dem igen med salt eller soya.

Hak den grønne del af forårsløget fint. 

Hæld suppen i dybe skåle og anret æg, kål og de hakkede forårsløg henover.