Spicy okse shawarma
OBS - Gem halvdelen af dit spidskål til dag 4, hvis du er modtager af kassen med 4 måltider.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Hak hvidløg og chili fint. Rør hvidløg, chili, limesaft og shawarma-krydderi sammen i en skål. Kom oksekødet op i skålen, og lad det trække i mindste 15 min. - gerne længere.
Hak mynten fint, og rør den sammen med creme fraiche.
Snit spidskålen fint (OBS - gem halvdelen af dit spidskål til dag 4, hvis du er modtager af kassen med 4 måltider). Skær tomat, peberfrugt og rødløg i tynde skiver.
Varm en pande med olie op, og steg oksekødsstrimler i 5-6 min.
Lun tortillaerne på en varm pande i 1 minut på hver side, eller læg dem på en tallerken, og giv dem 10 sekunder pr. pandekage i mikroovnen.
Spis en halv tortilla pr. person fyldt med kød, grøntsager og dressing. Hvis ikke alt fyldet kan være i tortillaen, kan du lave det overskydende til en lille salat on-the-side.
Bonusinfo
Shawarma krydderi indeholder:
Paprikaflager, hvidløg, spidskommen, sød paprika, gurkemeje, peber, nelliker, cayenne, kanel
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften