Sprøde asier med dild

Start med at skrælle asierne. Halvér dem og fjern kernehuset. 

Skær asierne ud i ca. 1/2 cm tykke skiver og drys dem let med salt. Lad dem ligge 10-12 timer på køl.

Herefter dupper du skiverne tørre med et klæde.

Kog en lage af eddike, sukker, krydderiblandingen og skrællede, skivede skalotteløg. Fordel asieskiver og frisk dild i rene, skoldede sylteglas og overhæld med den kogende lage.

Lad glassene køle ned ved stuetemperatur før du sætter dem på køl. Skal gerne stå en uges tid inden brug.