Mør svinenakke med broccoli, cremet polenta og abrikoser

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. 

Pluk og skær broccoli ud i store buketter. Vend dem med lidt olivenolie, salt og groftkværnet peber. Bred dem ud på en bageplade og bag til de har taget godt med farve i kanterne men stadig har lidt bid - ca. 15-20 min.

Kom 180 ml vand pr. person i en gryde, og kog det op. Når vandet koger, tilsætter du  ca. 35 g polentamel pr. person, imens du pisker. Skru ned for gryden, og lad polentaen småboble under låg i ca. 5 min. Rør gerne jævnligt. Lad derefter grøden hvile under låg indtil servering.

Lige inden servering, varmer du forsigtig polentaen op igen, og rører en god sjat olivenolie og et par klatter smør i samt masser af fintrevet ost. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Tag kødet ud af posen, og pluk det ud i mundrette stykker.

Varm en pande op ved høj varme, tilsæt en smule olie, og steg kødet 3-4 min., til det er blevet sprødt på den ene side.

Skær abrikoser i både mens kødet steger.

Anret den bløde polenta i bunden af en dyb tallerken med kød og broccoli ovenpå. Slut af med at drysse krydderblanding og abrikoser over retten.

Velbekomme!