Squash salat

Vask squashen og skær den i tynde strimler med kartoffelskrælleren.

Bland citronsaft, olie, persille, salt og kværnet peber (smag og hvis det er for surt, tilsæt lidt sukker) og hæld det over squashen, bland det og kom det i køleskab og lad det trække i ca.20 min.