Squash/gulerodsroulade med sesam og ost

Hak løg og hvidløg fint, riv gulerødderne fint og squashen groft. Varm olien op til medium varme og sauter løg og hvidløg til de er blevet bløde. Kom gulerødder og squash ved og sauter yderligere et par minutter. Kom grøntsagerne i en skål sammen med revet ost, evt. hakket krydderurt, sesamfrø, salt og peber. Del æggene i blommer og hvider. Kom blommerne i skålen med grøntsager og rør godt rundt. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i grøntsagsblandingen. Bred blandingen ud på bagepapir i en lille bradepande og bag den ved 200°C i 15-20 min. til den er fast og let gylden. Vend den ud på et viskestykke og rul bunden sammen til en roulade. Lad den hvile lidt inden den skæres i skiver og gives til alle typer af kød og fisk. Den kan også fyldes med røget laks, krydderurter, flødeost eller hvad man har lyst til.