Stegt gris i thaiinspireretsalat med spidskål og holy basil
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Hak guleroden i skiver og spidskålen i grove stykker. Overfør til en stor skål sammen med basilikumsbladene.
Varm en pande op ved høj varme. Steg kødet i 1 spsk. olie pr. person, indtil kødet er gennemstegt. Tilsæt revet hvidløg, citronsaft, pho-krydderiblandingen og fiskesaucen. Smag til med lidt sukker.
Overfør kødet til skålen med salat, rør det godt sammen og smag til med salt og peber.
Kog nudlerne som angivet på pakken.
Fordel nudlerne i skåle og anret den lune salat henover.
Bonusinfo
Vietnamesisk Pho krydderiblanding indeholder:
50% urtebouillon, 10% fennikelfrø, 10% korianderfrø, 10% sort peber, 5% stjerneanis, 5% kanel, 5% sort kardemomme, 5% nelliker.
Bonusinfo
Thaibasilikum ligner lidt almindelig basilikum i udseende og til dels smag, men den er noget mere spids i bladene. Den smager let sødligt, er krydret med noter af peber. Thaibasilikum er fantastisk smagsgiver i det asiatiske køkken og er nærmest uundværlig i fx thailandske retter med kokosmælk.
Kommentarer og forslag til opskriften