Stegt grønkål og grønne bønner i honning-miso dressing i urtemos

Sæt en gryde med vand over at koge.

Pil løget, skræl kartoflerne og jordskokkerne, og skær det hele i grove stykker. Lad dem koge i ca. 15 min., indtil grøntsagerne er helt møre. Sigt vandet fra (gem lidt til at justere konsistensen på mosen), tilsæt 1 spsk. olie pr. person, og mos grøntsagerne med et piskeris til en grov mos. Tilsæt evt. lidt kogevand for at gøre mosen mere lind.  Smages til med salt og peber.

Pil hvidløget, skræl ingefæren, og riv begge dele ned i en skål. Tilsæt misoen, 1 spsk. vand, 1 tsk. honning og 1 spsk. lys eddike pr. person. Rør godt rundt, og smag til med salt og peber.

Sæt en gryde med vand over at koge til bønnerne.

Nip toppene fra bønnerne, skyl dem grundigt, og kog dem i ca. 5 min.

Pil bladene fra stokken på kålen, og skyl dem grundigt. Riv bladene i mindre stykker, og varm en pande op ved høj varme. Når panden er rygende varm, steges kålen i 1 spsk. olie pr. person i ca. 3 min. under omrøring, indtil den har fået godt med farve, og er nogenlunde mør. Kom bønnerne og miso-honningsaucen i panden, og smag det hele til med salt og peber.

Kernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem til senere.

Læg urtemosen i bunden af en tallerken, anret bønner og kål henover, og top med pinjekerner.