0

Stegt kulmule med bagt kartoffel og rygeostcreme

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Efterår
Tilberedningstid:
40 minutter
Opskriftstype:
Hurtige fiskeretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

bagekartofler
1 min.
Bag kartoflerne

Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft.

Skær et kryds dybt ned i kartoflerne, vend dem i salt og olie og læg dem i spænd i et ildfast fad. 

Bag kartoflerne i ca. 35 min., indtil de er helt møre og begynder at rynke i overfladen.

mayonnaiseFynsk Rygeost  - fra Gundestrup Mejericitron
10 min.
Rør rygeostcremen

Hæld rygeosten og mayonnaisen i en skål og rør det godt sammen med et piskeris. Smages til med salt og citronsaft.

solsikkekerner
15 min.
Rist kernerne

Kernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen og gem til senere.

spidskål
20 min.
Steg kålen

Varm en pande op ved høj varme.

Skær kålen i mundrette stykker. Når panden er rygende varm, steges kålen i et skvæt olie i 1-2 min., indtil det får godt med farve.

Overfør til et fad og smag til med salt og citronsaft. Anret kernerne henover lige før servering.

kulmule
30 min.
Steg fisken

Varm en pande op ved høj varme og skær fisken i portionsstørrelser.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden og lad det stege i ca. 2-3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, krydr godt med salt og servér straks. 

40 min.
Anretning

Servér fisken med kålen og kartoflerne og rygeostcremen.

Bonusinfo

Rygeosten er den eneste ægte danske ost, der ikke er inspireret fra udlandet. Ostetypen har sin start på Fyn i 1800-tallet, hvor den blev lavet ude på mange gårde. Dette er også årsagen til at det ofte kaldes “Fynsk Rygeost”. Nogle mener, at rygeosten dog kan spores helt tilbage til vikingetiden. Denne gamle danske specialitet har Gundestrup Mejeri specialiseret sig i at producere.

Striberne på osten stammer fra den rist, som osten ligger på mens den ryges.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?